13,5/20 au Gault et Millau 

13,5/20 au Gault et Millau

Fèlicitations au Chef Frèdèrick Pelletier et son èquipe pour leur travail admirable qui les propulse parmi les meilleurs restaurant du Gard !

“Une superbe rénovation après dix ans de travaux et une œuvre de titan pour rendre cet endroit aussi accueillant et confortable. Frédérick Pelletier, qui fut Jeune Talent en 2006, est aux fourneaux et rend la table de ce beau domaine digne de son cadre. Une cuisine sérieuse et appliquée, dès le premier menu à 29 €, avec la volaille fermière en ballottine cuite basse-température, carottes plurielles, yin et yang coco-red curry, jus de volaille à la coriandre de notre jardin. Un service jeune et bien rodé permet également à cet ensemble d’obtenir deux toques. Cave régionale bien conçue.”

Source : Gault & Millau

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